Ngành sản xuất rượu vang tại Bồ Đào Nha đã phát triển từ thời cổ đại, khoảng 2000 - 3000 năm trước ngày nay. Thời điểm người Tartessians bắt đầu chăm sóc các cây nho đầu tiên tại thung lũng Sado và Tagus. Kể từ đó, người Phoenicia đã đến Bồ Đào Nha và đem lại vùng lãnh thổ này các trái nho mới cũng như phương thức làm rượu vang. Chính thời gian này, nho khai thác đa phần ở ven biển. Cho tới tận thế kỷ sau, người Hy Lạp cổ xưa, người Celt và người La Mã mới đẩy mạnh và khiến cho nghề sản xuất rượu vang được biết đến nhiều hơn.
Cho đến năm 1386, Anh và Bồ Đào Nha ký hiệp ước Windsor đã khiến phát triển xuất nhập khẩu và quan hệ ngoại giao giữa 2 quốc gia. Năm 1703, hiệp ước Methuen được ký kết nhằm mục đích giảm thuế quan và ưu tiên các loại rượu vang tại Bồ Đào Nha ở Anh. Khi ấy cũng là thời gian mà loại rượu Port được biến đến rộng rãi và chiếm lĩnh thị trường trong một thời kỳ rất dài sau đó.
Vào cuối thế kỷ 20, Bồ Đào Nha mang đến thế giới loại sparkling rosé nhẹ nhàng, tinh tế, phổ biến rộng rãi. Chính tại thời điểm tham gia vào Liên Minh châu u ở thời điểm giữa năm 1980, Bồ Đào Nha đã đã không còn bị hạn chế quá nhiều về tài chính và quyết định đầu tư vào ngành lên men rượu vang. Thời điểm có được sự chú ý, công nghệ, kỹ thuật chế biến rượu vang cũng được chú ý nhiều hơn. Tại thời gian này, các dòng vang thượng hạng, nội địa của quốc gia cũng trở nên phổ biến hơn trên toàn cầu. Nổi bật nhất là rượu vang đỏ Bồ Đào Nha được làm từ những giống nho bản địa đặc sắc.
Các loại nho chiết xuất rượu vang Bồ Đào Nha
Vang Bồ Đào Nha được làm chủ yếu từ các giống nho: Touriga Nacional, Alicante Bouschet, Trincadeira, Tempranillo, Arinto và Fernao Pires. Giống nho nổi tiếng nhất phải được nhắc đến là Touriga Nacional được phát triển nhiều ở Dao và Dourro và làm nên vang Port hay Dry Red Blend. Những kiểu rượu vang này có hương thơm của quả đen như mận đen, dâu đen và vị bạc hà.
Rượu vang được sản xuất từ giống nho Trincadeira rất biết cách tạo ấn tượng với hương vị của trái đỏ, thịt nướng, nho khô và socola. Trincadeira được trồng nhiều tại vùng Alentejo và Lisboa. Còn rượu vang sản xuất từ nho Tempranillo lại được làm ra chủ yếu ở miền Nam Bồ Đào Nha với mùi vị của quả đỏ, khói, quế và chút vị ngọt đắng.
Rượu vang rượu bồ Arinto tại thời điểm trẻ sẽ mang đến hương vị của vỏ cam, chanh và lúc trưởng thành sẽ đem tới hương vị của hạnh nhân và sáp ong. Giống nho Alicante Bouschet có cả vỏ và ruột đều màu đỏ. Rượu làm từ giống nho này có hương vị của quả đen đậm đà cùng với hạt tiêu đen và vị khói thuốc lá quyến rũ. Các loại vang làm từ nho Fernao Pires với hương hoa thơm ngát sẽ có thể chinh phục bất cứ vị khách nào.
